Ref. 11560 Jefe de Cocina / Martínez

Estamos en la búsqueda de un Jefe de Cocina / Martínez, para Importante Restaurant

Detalle:

- Perfil: Buscamos gente con mística, vocación al servicio.

Experiencia en Restaurantes u Hoteles (2 años) de alta gama

PRINCIPALES FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

Recursos Humanos

Asegurar la disponibilidad de los Recursos Humanos para lograr el correcto funcionamiento de la cocina. Realizar la correcta planificación y comunicación de

los horarios del personal

Supervisar la imagen higiene y limpieza del uniforme de personal de la cocina

Supervisar las funciones del personal a su cargo a fin de lograr el correcto Funcionamiento de la cocina.

Capacitar al personal ingresante en las funciones o realizar de acuerdo a los diferentes sectores

Realizar entrevistas de las diferentes posiciones de la cocina a fin de contratar personal idoneo y competente para el puesto vacante.

Realizar la evaluación de los nuevos postulantes dentro del periodo de prueba y definir su continuidad en la empresa

Realizar la Evaluación de Desempeño del personal a su cargo de acuerdo con la periodicidad establecida por la empresa

Verificar que todas los tareas se realicen cumplendo con los procesos y procedimientos definidos por la compañía.

Gestión:

Supervisor la disponibilidad de los Insumos a utilizar en los diferentes sectores de la cocina y velar por el cumplimiento de los costos de cada uno de los platos

Asegurar el cumplimiento del decálogo de calidad y de costos, corregir los desvíos Indicados en los auditorias o fin de cumpir con los estándares de los departamentos

mencionados establecidos por la Companía, Controlar que las acciones correctivas se realicen en tiempo y forma y sean perdurables en el tiempo

Participar en las reuniones con los Auditores de Calidad y Costos para analizar los desvíos y plantear las posibles soluciones.

Realizar los pedidos de mercadería de acuerdo a los procedimientos establecidos por la companía.

Realizar la recepción de la mercadería de acuerdo a los procedimientos establecidos por la companía

Realizar los inventarios generales de mercadería en tiempo y forma de acuerdo a los procedimientos establecidos por la compañía.

Participar de la reunión de gestión mensual a fin de tratar los desvios del local en genero.

Participar semanalmente en las reuniones de equipo de supervisión en el local a fin de evaluar la problemática del área y brindar diferentes soluciones.

Asegurar la correcto presentación de todos los platos elaborados por la cocina a fin de garantizar que los mismos sean entregados en tiempo y forma y cumplan con los

Estándares de calidad y costos establecidos por la Companía

Supervisor la higiene y limpieza general de la cocina, cámaras y depósitos cumpliendo con lo establecido por la empresa

Realizar el seguimiento en tiempo y forma de SLP (Sistema de Limpieza Planificado).

Velar por el correcto uso de los recursos en general de la empresa (recursos humanos. insumos, instalaciones, etc.).

REQUERIMIENTOS DE LA POSICIÓN

o Formación: Terciario. Carrera Cocinero.

o Experiencia: 3 años como Jefe de Cocina en cocinas con grandes producciones.

Lugar de Trabajo: Martínez - Prov. Buenos Aires - Argentina

Lugar de residencia: Preferentemente por la zona.